​蚂蚱的营养价值及营养成分

蚂蚱的营养价值及营养成分

食材简介

蚂蚱,一种食草性的昆虫,有一张可咀嚼的嘴。它的触角是一条短鞭子,有一条强壮的后腿,可以让它在空中跳跃,以躲避猎物。身体颜色有青棕色,为其生存环境提供了一种保护颜色。

营养价值

蚂蚱含有大量的甲壳素,据营养学家们的研究,它是继蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质之后,人类的第六个重要的生活元素,它可以提高身体的 pH值,提高身体的酸度,清除自由基,减少过氧化氢对身体的破坏,激活细胞,延缓衰老,还可以排出身体中的毒素,起到解毒和美容的作用(日本曾用它来做废水处理的药剂)。所以,人们认为几丁质是二十一世纪人类最后的财富。

蚂蚱的脂肪和胆固醇含量都很低,它的脂肪含量为5.25%,蚂蚱的主要食物是禾本科的青草,不吃其它饲料。

活虫的处理过程是这样的:采集→饥饿排粪(2-3小时)→开水烫(大约2分钟,当蚂蚱的颜色从绿黄色变为褐色后,将其捞出晾晒,并摘去翅膀和刺脚)→炸烤或在冰箱中速冻。

食用功效

蚂蚱,性温,味辛,入肺,肝,脾经;具有止咳平喘、镇静镇静、消积散的功效;适用于支气管炎、百日咳、小儿惊风、疳积等症。

适用人群

普通人也能吃。

禁忌人群

有过敏症的人应该谨慎食用昆虫食物。

选购技巧

1、选择活体:活体动物。

2、挑选体型较大的:体型较大的,肉质较好。

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