什么东西打破了才能吃
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。它富含胆固醇，营养丰富，蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。除此之外，它还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
无论是水煮、清蒸还是炒，我们都要先打破去壳才能吃，鸡蛋的吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等，就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%，由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
此外，鸡蛋也可以加入其他食材，做出更多口味的菜肴，例如煎鸡蛋、荷包蛋、芙蓉蛋、水煮蛋等，口感更加美味，也可以让营养更加丰富。另外，鸡蛋也可以做出一些美容产品，比如鸡蛋清蛋黄面膜，能够滋润肌肤，有抗皱、美白、保湿等功效，是女性朋友们护肤的不二之选。
总之，鸡蛋是一种营养丰富、口感美味的食物，无论是水煮、清蒸还是炒，我们都要先打破去壳才能吃，它不仅可以单独食用，也可以加入其他食材，做出更多口味的菜肴，还可以做出一些美容产品，是人们日常饮食中的重要组成部分。
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