​年夜饭吃什么

年夜饭吃什么

1、清蒸鲈鱼

鱼,寓意美好,象征年年有余,是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩,用来清蒸最为合适,改刀塞入少许辅料,摆好造型置于盘中,旺火蒸8分钟即可出锅,淋上蒸鱼豉油,再鲜美不过了。

2、梅菜扣肉

梅菜扣肉可谓是不折不扣的“硬菜”,色泽红润油亮,出锅香气四溢,入口即化、肥而不腻的肉片配上“新鲜出炉”的馒头,加入浓郁芳香、吸满肉汁的梅菜,瞬间幸福满满,老人小孩都爱吃,上桌就秒光了。这道菜好吃的唯一秘诀就是:把肉蒸透。

3、葱爆羊肉

葱爆羊肉采用家常做法,快手简单更加实用,经过旺油包汁的羊肉鲜嫩可口,滋味浓郁,鲜而不膻,搭配香味十足的大葱,一口下去令人回味无穷,关键是耗时短、上桌快,还有“排面”。

8、凉拌猪耳朵

年夜饭少不了几道下酒菜,正好家里买肉的时候带了个猪耳朵,就做了个凉拌猪耳朵。拌好的猪耳朵吃起来清脆可口,味道麻辣鲜香,令人食欲大开,配着喝酒真是不错,就连不能吃辣的小朋友,也嘘哈嘘哈吃了好几根,足以见得凉拌猪耳朵有多美味了。

9、口水鸡

口水鸡属川菜系,是四川的经典特色菜肴,集麻辣酸爽鲜香于一身,色泽油亮,勾人食欲,光是看着就让人不由自主地流口水,吃上一口,鸡肉滑嫩,麻辣开胃,上桌一盘都不够吃。

10、白斩鸡

于谦曾在节目中透露自己做得“白斩鸡”特别好吃,做法经过自己改良创新,与粤菜中的白斩鸡完全不同,于是按照他的做法做了一份白斩鸡,味道果然不错,鸡肉细嫩,鸡皮油润,可以当成一道下酒的好菜。

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