​合肥市特产有哪些

合肥市特产有哪些

合肥十大特产有巢湖银鱼、三河米酒、吴鹅、长丰草莓、羽扇、合肥麻饼、合肥烧饼桂花酥糖、庐州烤鸭、黄陂湖大闸蟹。巢湖银鱼是安徽省合肥市的特产。其特点是地域特征明显,体形细长,呈圆柱形,透明无葱,洁白如银。

合肥大麻饼的特点

合肥大麻饼以南瓜为主料,白糖、冰糖为配料,再配上青红丝,再和拌麻油做饼馅,用精细面粉做成饼状,并将馅包入其内,外皮粘上密密麻麻的芝麻,入烘炉炕制而成。这种麻饼面如蟹壳黄色,边沿泛白,吃起来脆而不焦,香甜柔软。

合肥大麻饼历史比较悠久,它的名称也是几经变化,先称“金钱饼”,再改叫“得胜饼”,后又谓之“鸿章饼”。这其中演出了一幕幕历史话剧。最早可以追溯到北宋时期,合肥一带就用面粉制作一种铜钱大小,实心无馅的饼子,外表还布着密密麻麻的芝麻。当时称之为“金钱饼”,老百姓逢年过节时必备“金钱饼”食用,据说是图个吉利,招财进宝。

庐州烤鸭的特点

庐州烤鸭原系宫廷御膳美食,明时流入豪门至民间。该产品选料严谨,加工考究,香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美,脍炙人口。1987年分别荣获安徽省和商业部优质产品称号。1983年荣获首届中国食品博览会金奖。

在合肥,能在年夜饭吃上一顿正宗的庐州烤鸭,那幸福感绝对飙升。据悉庐州烤鸭原系宫廷御膳美食,明时流入豪门后传至民间。而老合肥人在逛完步行街后,也经常去排队买几个鸭油烧饼回家作为第二天的早饭。

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