​鸡蛋羹要蒸多长时间

鸡蛋羹要蒸多长时间

鸡蛋羹是一种十分美味的食物,尤其是对于小孩来说,许多小孩子不爱吃菜,拌上鸡蛋羹百分之九十的小孩都喜欢吃。蒸的好的鸡蛋羹香滑鲜嫩,十分美味,淋上一点耗油或者酱油味道更是好吃。那么一碗好吃的鸡蛋羹一般需要蒸10-15分钟左右。鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。

鸡蛋羹做法

食材:2个鸡蛋、温水、葱花、生抽香油盐

做法:

1、打2个鸡蛋加少许盐

2、加1.2倍左右温水(蛋液和温水比例为1:1.2−1:1.5)

3、搅拌均匀后撇去浮末

4、蒸锅内水开后,放入蛋液并用盘子盖着/盖上保鲜膜扎几个小孔

5、蒸10分钟闷3分钟后拿出,加少许生抽香油葱花(注意安全小心烫伤!)

蒸鸡蛋羹加冷水温水还是开水

1、往鸡蛋液里加生水,包括自来水,矿泉水、井水等,蒸出来的鸡蛋羹是一定有孔洞的,这是因为水里面本身就有丰富的气体。

2、加“熟水”,也就是煮沸过的水,不管是凉白开,温水,开水,都可以蒸出来内部光滑的鸡蛋羹。

3、蒸鸡蛋羹时,碗口不盖盖子敞着用大火蒸,蒸鸡蛋羹做好后呈海绵状,里外都是孔洞,有人喜欢吃这个。

4、加水的比例和鸡蛋液最好是1:1.5,可以成型,用勺子托起来,超过1.5倍的水就太软了,但更滑嫩像豆腐脑。

5、蒸鸡蛋羹要加一点盐,容易凝固,尤其是用微波炉蒸的时候。

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