鱼油的营养价值及营养成分
食材简介
鱼油包括体油、肝油和脑油，是鱼类体内所有油脂的总称。鱼油是鱼类与其废弃物经过蒸煮、压榨后获得的一种油脂，是鱼粉加工过程中的副产物。甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶性维生素和蛋白质降解物都是鱼油中的主要成分。
营养价值
具体包括了体油、肝油和脑油，主鱼油指的是一种从多脂鱼类中提取出来的油脂，其中还含有丰富的ω-3系多不饱和脂肪酸（DHA和 EPA)，它具有抗炎、调节血脂等健康功效。
食用功效
1、调节血脂，预防血栓，脑出血，脑出血，中风。
2、预防关节炎，缓解痛风，哮喘，暂时缓解因关节炎而产生的红肿疼痛。
3、防止阿尔茨海默氏病，并能滋补大脑，提高记忆力。
4、提高视力，预防老视。ω-3不饱和脂肪酸。
5、降血脂，祛除血块，增强记忆力。
6、保护视网膜，防止老年痴呆症的发生。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
小孩、怀孕、哺乳的女性不宜服用，有出血倾向、出血倾向的女性不宜服用。
选购技巧
1、优质的鱼油外表看起来新鲜、透明，而劣质的鱼油则会呈现出暗红色，而且油中的油也不够清澈。
2、好的鱼油，切好的时候，味道不会太重，只有劣质的，才会用一股刺鼻的味道来自称是正品。
3、优质的鱼油，通常使用的是不透明的 HDPE、 HDPE、 PE、 PP等塑料。这种塑料能有效地防止对鱼油的塑化作用，塑料标识可以在包装瓶底看到。
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