四季豆干怎么晒
将四季豆洗净,沥干水分。锅中烧水,水开后放入四季豆,煮至四季豆颜色变翠绿,将其全部捞出,沥干水分。将四季豆一条条的晾在筛子里,晒3-5天即可。
四季豆的功效作用
1、增强免疫力:四季豆中含有丰富的维生素C和多种矿物质,如铁、锌等,能够增强身体免疫力,预防感染疾病。
2、减肥瘦身:四季豆中含有皂甙类物质,多食用四季豆能降低机体对脂肪的吸收能力,并能促进脂肪的代谢。四季豆还含有大量的膳食纤维,能很好的促进肠道蠕动,减少对食物在肠道中的滞留时间,所以经常食用四季豆能减肥,或保持完美身材。
3、美容养颜:四季豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等。经常食用四季豆对人体皮肤、头发都大有好处,可以提高皮肤的新陈代谢,促进机体排毒,使皮肤青春永保。
4、促进消化:四季豆中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,改善便秘情况,减少肠道疾病的发生。
四季豆的营养价值
成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%,碳水化合物约为60%~63%,脂肪约为1.5%。四季豆的营养元素很丰富,如蛋白质、维生素、矿物质、叶酸、碳水化合物等等。新鲜的豆粒中含有大量的水分,所含热量较低,但却含有中等量的维生素A和维生素C。
豆粒所含钙是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中,这两种元素的含量大致相等(一般认为,膳食中钙与磷的比值低时会使身体对该的利用率降低)。因此食用四季豆的时候,应注意食用一些高钙低磷的食品,如奶制品和绿叶蔬菜等。
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