猪肚的营养价值及营养成分
食材简介
猪肚指的是猪科动物猪的胃，还可以用它来烹饪各种美味佳肴。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
营养价值
猪肚中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等物质，对于气血虚损、身体瘦弱的人有很好的效果。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
食用功效
1、健脾胃：猪肚味甘性微温，归脾胃经，可补益气，健脾益气。
2、补气：据清朝御医王盂英所说，孕妇如果气血不旺，或者多次流产，产后虚弱，可以将猪肚炖成糊状，经常服用。如果和火腿一起炖，效果更好。
适用人群
普通大众都能吃。适合虚劳消瘦，脾胃虚弱，食欲减退，下痢者服用。适用于阳痿，阳痿，阳痿，阴痿之人。适合体质虚、尿量较多的人服用，也适合小儿疳积的人服用。
禁忌人群
高血脂的人不能吃。
选购技巧
1、在选择猪肚皮时，要留意其色泽是否正常；其次，主要是检查胃壁、胃底是否有血栓、是否有坏死物；还有就是嗅觉，嗅觉上有没有什么奇怪的地方。
2、新鲜的肚皮有弹性，有光泽，色泽呈白中略微泛黄；如果有坏死的组织，这个部位就会呈现出紫黑色。
3、陈年猪肚皮白里泛绿，无弹性，无光泽，肉软，内有硬块，切勿选购。
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