​猪皮的营养价值及营养成分

猪皮的营养价值及营养成分

食材简介

猪表皮是一种富含蛋白质的肉类原料。由猪皮制成的皮花肉、皮冻和火腿等肉制品,不仅坚韧,色香味俱全,还具有很好的人体皮肤、筋骨和毛发的功能。

营养价值

猪皮中富含胶原蛋白,经烹饪后会转变为明胶,而明胶是一种网络状的立体结构,可以与很多水分结合,促进细胞的生理新陈代谢,可以有效地提高人体的生理机能,同时也可以提高肌肤的水分储存能力,让肌肤获得水分,维持肌肤的水分平衡,预防肌肤早衰,延缓肌肤老化。

食用功效

猪皮含有大量的胶原质,可促进肌肤细胞对水份的吸收及储存,预防肌肤干燥,令肌肤丰满、丰满、平滑;弹力蛋白,可提高肌肤的弹性,加强肌肤的弹力,加强肌肤的血液循环,充分的养分供给,让肌肤的皱纹得到舒展,淡化,甚至消失,肌肤看起来更加娇嫩,细腻,光滑。

适用人群

普通大众都能吃。尤其适合阴虚者,心烦,咽痛,大便不畅者食用;适合妇女血虚,月经不调的人食用;对于血友病患者也有一定的治疗效果。

禁忌人群

外感咽痛,寒下利者不宜食用。有肝病,动脉硬化,高血压的病人不能吃。

选购技巧

健康的猪肉表面没有明显的斑点;在病死猪肉的表皮上,经常会有紫色出血斑点,甚至还会出现暗红色弥漫性出血,也有一些会出现红色或黄色凸起疹块。

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