手擀面要醒发多长时间
面条是我们生活中常见的食物，对于南方人来说吃的面条不是去超市买的干面就是湿面，很少有人自己在家擀面条吃，因为大部分南方人并不具备这一技能，而对于北方人来说自己擀面条就是非常简单的事了。那你知道自己在做面条需要醒面吗？醒面多长时间最好呢？下面一起来了解一下。
手擀面需要醒发多长时间
1、做面条要醒发多长时间要根据温度、季节，以及面团大小判断。夏季一般需要醒发30分钟时间，冬季需要醒发1个小时左右。通常面团的表面发生一定的色泽变化，其体积比刚开始大，则是醒发好了。
2、做面条可以用一些全麦面，然后再加入一些白面，在和面的时候一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。如果感觉太粘手，可以戴一副一次性手套进行揉面。
3、制作新鲜面条要用凉水和面，水温保持在二十几度就可以，凉水的温度不需要太凉，不然就把面和死了。面团不需要和得太软，要硬一点才好，只有将面团和得硬一些，擀出来的面条才会更劲道。和好了面就要进行醒发，放在常温下醒发就行。
温馨提醒
面条是否筋道，主要在于面条的擀面部分。在擀面的时候，需要两面都进行擀、进行推压。在擀面的过程中，可以使面皮转圈式的擀面，使面皮厚度均匀。另外，在开始准备揉面的时候，所加入的水不要一次加的太多，要慢慢的加入，可以先加一点点，揉一会儿，再加一点，面粉和水的比例需要掌握好，这样才能使面团揉起来简单、面条吃起来筋道。
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