生石灰的主要成分
碳酸钙为主要成分的天然岩石，如石灰岩、白垩、白云质石灰岩等，都可用来生产石灰。在沿海地区，人们甚至可以采用贝壳作原料，经烧制成壳灰，作生石灰用。原始的石灰生产工艺是将石灰石与燃料（木材）分层铺放，引火煅烧一周即得。现代则采用机械化、半机械化立窑以及回转窑、沸腾炉等设备进行生产，更加方便快捷。
生石灰是采用化学吸收法除去水蒸气的常用干燥剂，也用于钢铁、农药、医药、干燥剂、制革及醇的脱水等，适用于膨化食品、香菇、木耳等土特产，以及仪表仪器、医药、服饰、电子电讯、皮革、纺织等行业的产品。
生石灰中一般都含有过火石灰，过火石灰熟化慢，若在石灰浆体硬化后再发生熟化，会因熟化产生的膨胀而引起隆起和开裂，为了消除过火石灰的这种危害，石灰在熟化后，还应“陈伏”2周左右，以保证石灰质量。
生石灰外形为白色（或灰色、棕白），无定形，在空气中吸收水和二氧化碳，氧化钙与水作用生成氢氧化钙，并放出热量。溶于酸水，不溶于醇，系属无机碱性蚀物品，国家危规编号95006。生石灰与水会发生化学反应，接着就会立刻加热到超100℃的高温，从而达到干燥的目的，同时也可以把石灰中的杂质清除掉。由于生石灰的多种特性，它不仅在工业生产中有着广泛的应用，而且在农业和医疗领域也有着重要的作用，有助于改善土壤肥力，促进作物的生长，还能抑制病菌的发展，对人体也有着良好的保健作用。
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